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20.02.2017

Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie gratuliert Frau Dr. rer. nat. Susanne Procopio zur bestandenen Promotion

Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie gratuliert Frau Dr. rer. nat. Susanne Procopio zur bestandenen Promotion! >>>weitere Informationen[mehr]


14.02.2017

50. Jähriges Jubiläum des Technologischen Seminars Weihenstephan 2017

Unter dem Motto "50 Jahre Wissenschaft für die Praxis" feiert der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie vom 14.02.2017 bis 16.02.2017 das fünfzigjährige Jubiläum des Technologischen Seminars...[mehr]


13.02.2017

14. Rohstoffseminar - Weihenstephan 2017

Termin: Montag, 13.02.2017 Programmflyer Anmeldeformular Veranstaltungsort: Internationales Getränkewissenschaftliches Zentrum Weihenstephan (iGZW) Gregor-Mendel-Straße 4 D-85354 Freising Anmeldung bis 06.02.2016 bei Frau...[mehr]


12.02.2017

Der Lehrstuhl hat neue Mitarbeiter

Die Arbeitsgruppe Getreidetechnologie und -verfahrenstechnik des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie hat zwei neue Mitarbeiter: M.Sc. Maximilian Butzke M.Sc. Christoph Paczkowski[mehr]


05.02.2017

Optimierung des Gaseintrags in glutenfreie Teige durch Variation der Headspace-Atmosphäre beim Mischen - Neues FEI Projekt der AG Getreide

Das Ziel des Forschungsvorhabens ist die Steuerung der Krumentextur von glutenfreien Backwaren durch den Gasblaseneintrag während des Mischens der Teige mit geeigneter Headspace-Atmosphäre (Überdruck/Unterdruck) sowie die...[mehr]


05.02.2017

Mechanisch/elektrische Stimulation zur Optimierung der Teigruhezeiten bei Weizengebäck - Neues FEI Projekt der AG Getreide

Ziel des Projektes ist ein steuerbarer Spannungsabbau von Weizenteigen nach mechanischen Belastungen im Glutennetzwerk durch invasive mechanische bzw. elektrische Stimulationen zu einer Umstrukturierung. Dies kann somit zum...[mehr]


26.01.2017

Masterarbeitsvortrag Lukas Weber

Ort: Besprechungsraum I. OG, BGT, Weihenstephaner Steig 20, 85354 Freising Zeit: 16:00-16:30 Uhr Thema: Modellierung der Diffusionskinetik von Aromastoffen aus Dichtungswerkstoffen Betreuer: Johannes Tippmann [mehr]


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